La cantina di Castello Romitorio è un luogo di espressione. Laboratorio enologico e artistico, coniuga l’amore per l’arte di Sandro e Filippo Chia alla ricerca delle migliori sfumature del Sangiovese, quelle microvariazioni caratterizzanti che donano a un grande vino la sua unicità.
Lavorare in cantina significa valorizzare le potenzialità del paesaggio, estrinsecare le caratteristiche già presenti in natura ed esaltare la diversità dei terroir,assecondando la naturale predisposizione del vitigno di partenza. Significa connettere materia e spirito, preservandone purezza e qualità, intensificandone l’espressione, in punta di piedi, con leggerezza.
